多款醬油驗出微量可能致癌物質僅10款醬油品質達甲級

本會搜集了40款常見的豉油、醬油及鮮露樣本，包括4款減鹽醬油、13款生抽醬油、5款老抽、5款蒸魚豉油、4款甜豉油、7款其他調味醬油和2款鮮露，進行一系列的化學安全、微生物和品質測試。發現部分產品含有可能致癌物，1款生抽的菌落總數遠超內地標準上限。味精含量最高的2款樣本，分別佔其重量的10.4%及9.4%。多達39款產品的鈉含量偏高，要注意用量！品質也是關注重點，測試發現只有10款達到甲級品水平。