多款香脆零食驗出可致癌物丙烯酰胺

丙烯酰胺是一種致癌物，會在某些食物經高溫處理的過程中產生。國際專家組織建議在可行的情況下，應盡量把丙烯酰胺的攝取量減至最低。本會過往的測試發現一些薯條、薯片和餅乾內的丙烯酰胺含量較高。是次本會第二度進行同類型測試，共檢測了90款樣本，包括香脆零食（如薯片、蝦條、粟米脆片、米餅等）、炸薯及焗薯、餅乾及餅類零食和穀類早餐，當中1款薯片的丙烯酰胺含量冠絕所有測試樣本，成為歷來測試結果的新高。