多款酱油验出微量可能致癌物质仅10款酱油品质达甲级

本会搜集了40款常见的豉油、酱油及鲜露样本，包括4款减盐酱油、13款生抽酱油、5款老抽、5款蒸鱼豉油、4款甜豉油、7款其他调味酱油和2款鲜露，进行一系列的化学安全、微生物和品质测试。发现部分产品含有可能致癌物，1款生抽的菌落总数远超内地标准上限。味精含量最高的2款样本，分别占其重量的10.4%及9.4%。多达39款产品的钠含量偏高，要注意用量！品质也是关注重点，测试发现只有10款达到甲级品水平。