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测试结果
非预先包装样本
丙烯酰胺
10款非预先包装样本检出的丙烯酰胺含量由每公斤38微克至964微克,最高与最低相差逾24倍。当中3款的丙烯酰胺含量高于欧盟为即食薯条制订的基准水平每公斤500微克,分别是「Five Guys」Fries(#7)、「宜家家居」香脆薯格(#9)及「意粉屋」星星薯饼(#10)。含量最高是#7,达每公斤964微克,比基准水平高90%。
薯片、薯条等零食令人又爱又恨,香脆美味,却不利健康。近20年来不少研究指出,这类经高温煎炸烹调的零食大多含有可能令人类致癌的丙烯酰胺。
本会搜购了77款香脆零食包括薯片、薯条、粟米脆片、虾片、虾条等进行测试,发现超过30%的即炸及预先包装香脆零食包括薯片、薯条、薯饼、薯格等的丙烯酰胺含量高於欧盟的基准水平。此外,测试项目还包括总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪及钠含量,审视有关含量会否对健康造成严重影响。
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10款非预先包装样本检出的丙烯酰胺含量由每公斤38微克至964微克,最高与最低相差逾24倍。当中3款的丙烯酰胺含量高于欧盟为即食薯条制订的基准水平每公斤500微克,分别是「Five Guys」Fries(#7)、「宜家家居」香脆薯格(#9)及「意粉屋」星星薯饼(#10)。含量最高是#7,达每公斤964微克,比基准水平高90%。