中醫角度看功效
根據《本草經集注》記載，鮑魚性溫味鹹，入肝經，具養血柔肝、滋陰清熱、益精明目、行痹通絡、下乳汁之作用。花膠於《本草綱目》稱為鰾膠，具補腎益精、滋養筋膜、止血及散瘀接骨之作用，能治崩漏、血暈及破傷風等症。《本草從新》則指海參味鹹性溫，入心、腎經，具補腎益精壯陽、養血潤燥、止血及和胃之作用。以上3種食材皆具滋補作用，能強壯身體。
開個好年！
教你點揀鮑參肚， 點煮點儲存！
農曆新年將至，不少人都會購買傳統海味送禮或自用。即使是同一類食材，不同產地、大小及製作方法等都會令其價格相差甚遠。不過，選購海味是否真的可以豐儉由人？海味的價格是否反映了其營養價值的高低？本文將介紹3種傳統海味，包括鮑魚、海參及花膠的種類、挑選及儲存方法，亦會探討這些食材的營養價值及食用禁忌，以助消費者精明選擇。
