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  • 2023.12
  • 566期

腊肠逾8成 脂、钠、糖 「3高」
部分含禁用染色料、塑化剂超标

用腊肠作为配料的菜式常见于秋冬日子的餐桌上。然而，美味背后，隐藏着高脂高钠的健康危机。此外，早前有报道指本港市面的腊肠验出大量重金属，因此本会搜购了30款腊肠样本，除了测试其营养成分之外，还检验重金属、禁用染色料、防腐剂、塑化剂、多环芳香烃等物质的含量。结果发现大部分样本属于高脂、高钠和高糖，而部分预先包装样本检出的脂肪和钠含量与营养标签存在颇大差异，更有预先包装样本完全没有营养标签和成分表。另一方面，有非预先包装样本检出禁用染色料红2G和若丹明B。

持份者意见及回应

食物安全中心意见

现时，食品法典委员会未有就腊肠制订铅和砷含量的标准。在本港，食物内的铅和砷含量受《食物搀杂（金属杂质含量）规例》规管，除了订明个别食物中金属杂质的上限外，亦禁制食物含有对健康构成危险或损害健康的金属分量。该中心按《规例》进行的风险评估显示，所有腊肠样本在正常食用情况下不会影响健康，符合本港法例要求；其铅和砷的含量亦符合内地相关标准。