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  • 2023.12
  • 566期

臘腸逾8成 脂、鈉、糖 「3高」
部分含禁用染色料、塑化劑超標

用臘腸作為配料的菜式常見於秋冬日子的餐桌上。然而，美味背後，隱藏著高脂高鈉的健康危機。此外，早前有報道指本港市面的臘腸驗出大量重金屬，因此本會搜購了30款臘腸樣本，除了測試其營養成分之外，還檢驗重金屬、禁用染色料、防腐劑、塑化劑、多環芳香烴等物質的含量。結果發現大部分樣本屬於高脂、高鈉和高糖，而部分預先包裝樣本檢出的脂肪和鈉含量與營養標籤存在頗大差異，更有預先包裝樣本完全沒有營養標籤和成分表。另一方面，有非預先包裝樣本檢出禁用染色料紅2G和若丹明B。

持份者意見及回應

食物安全中心意見

現時，食品法典委員會未有就臘腸制訂鉛和砷含量的標準。在本港，食物內的鉛和砷含量受《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》規管，除了訂明個別食物中金屬雜質的上限外，亦禁制食物含有對健康構成危險或損害健康的金屬分量。該中心按《規例》進行的風險評估顯示，所有臘腸樣本在正常食用情況下不會影響健康，符合本港法例要求；其鉛和砷的含量亦符合內地相關標準。