选购及安全进食贴士
订购外卖盆菜 预好分量免浪费
- 消费者应向持牌、衞生及可靠的商铺或食肆订购盆菜。
- 留意食用人数，不要订购分量过多的盆菜，以免因吃不完而将食物重复翻热。
- 如盆菜是自取的话，订购时应向供应商说明提取盆菜的时间，建议在食用前半小时至一小时提取，以及在附近的店铺提取。
- 如盆菜是由供应商运送，订购时应约好送达时间，以免过早运到。
提取外卖盆菜 注意食物是否保存在合适温度
- 自取盆菜时，消费者应主动向店员查询正确处理及翻热盆菜的方法、翻热所需时间，以及可否使用盛载盆菜的器皿直接翻热食物。盆菜传统以木盆或锑盆盛载，现时则多以钢盆盛载，方便食用之前加热。另亦应留意供应商是否有相应工具例如保温袋、冰包等以帮助保持食物在安全温度范围内，热存的盆菜应保持在60℃以上，经冷藏处理的盆菜应保持在4℃或以下。
- 自取盆菜后应尽快送到目的地，以避免盆菜放置在4℃至60℃的危险温度范围内超过4小时。烹制好的食物如置于室温超过4小时，便须弃掉。
- 如盆菜是由供应商运送，消费者在盆菜到达时，应大致检查一下食物是否保存在上述安全温度范围内，例如热存的盘菜到达时是否只是微暖，如有温度计量度则更佳。
加热及进食盆菜 如何确保食物安全
- 提取盆菜回家后，应尽快彻底翻热才食用，经冷藏处理的盆菜，在食用前应储存在4℃或以下。
- 翻热前，如发现盆菜有异味、异样或发霉，便不应食用并立即弃掉。
- 彻底翻热盆菜使其中心温度达75℃或以上，或以慢火完全煮沸并再加热约5至10分钟。分量较大的盆菜需要较长的时间翻热，才可令食物热透。
- 在加热过程中，应不时翻转放在上层和下层的食物，确保食物充分翻热。
- 在进食时亦应细火加热，把盆菜的温度保持在60℃以上。
- 有需要时可加入适量的水以防燶底。
- 应保持良好的个人、食具及环境衞生，进食前要洗手。
- 进食时应使用公筷和公羹，避免交叉污染。
- 彻底翻热盆菜后，应立即进食，并一次过吃完，避免将食物重复翻热。
结语
消费者在欢度节日的同时，亦应注意均衡饮食，在进食较多肉食的盆菜之后，应相应多进食蔬菜水果，避免进食过多高热量、高糖、高钠及高脂肪的食物。
