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561期

5612023.07

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    包装腌菜乳酸菌含量极参差 8成半高钠 昆虫屑多检出

    市面上有林林总总的腌菜,有些可作开胃前菜,有些亦可作菜式的材料,用来丰富菜式的风味。本会测试了不同种类的包装腌菜的食用安全和营养价值,结果发现泡菜的乳酸菌含量最多,惟其硝酸盐的含量亦是最高。此外,由于大部分腌菜利用盐来防腐,因此逾8成半样本属高钠。消费者宜注意食用分量,少食多滋味,并保持均衡饮食,多吃新鲜蔬菜,以保持身体健康。