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  • 2023.10
  • 564期

哪款植物奶有「營」又抵飲？更勝低脂奶？

哪款植物奶有「營」又抵飲？更勝低脂奶？

近年植物奶的支持者愈來愈多，有些消費者患有乳糖不耐症（lactose intolerance），不適合飲用牛奶；有些消費者因為動物權益和認為植物性食物較動物性食物對環境更有利，繼而選擇植物奶代替奶類製品。然而，植物奶的營養值又能否取代傳統奶類？

營養素測試結果

營養素含量測試結果
 

營養素含量測試結果
 
根據衞生署的資料，1份奶類及代替品可以是1杯（約240毫升）低脂或脫脂奶、1杯（約240毫升）加鈣豆奶、2片低脂芝士，或1盒（150克）原味乳酪。是次研究沒有測試奶類，故以美國農業部轄下的營養素資料數據庫（FoodData Central, United States Department of Agriculture）內每100克低脂奶的資料作參考，即假設每100克低脂奶的容量為100毫升，與植……