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  • 2024.02
  • 568期

19款即食面营养、安全大检测
边款食1餐钠、脂超标？

即食面煮法简单方便，款式和味道多样化，是不少家庭常备的食物。然而，经常进食即食面，会否影响健康呢？本会为19款即食面样本，包括14款油炸即食面和5款非油炸即食面，进行营养、食用安全和品质测试。假设消费者1日食用3餐，其中1餐进食即食面，有9款样本食用1份（面饼连调味品和其他配料）所摄取的钠，已超出成人1日的钠摄取上限，另有9款样本食用1份摄入的饱和脂肪，会高于成人1餐的摄取上限，关注心血管健康的消费者需要留意。

食用安全测试结果

食用安全测试结果

3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）及其脂肪酸酯测试把所有样本分为3部分进行，分别为面饼、粉状调味品和其他调味品，例如酱包、油包，但不包括脱水蔬菜和炸葱等。缩水甘油脂肪酸酯（GE）测试则为样本的面饼和非粉状调味品分别进行。此外，安全测试亦检测了面饼以外的其他成分的邻苯二甲酸酯含量。