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  • 2024.02
  • 568期

19款即食面营养、安全大检测
边款食1餐钠、脂超标？

即食面煮法简单方便，款式和味道多样化，是不少家庭常备的食物。然而，经常进食即食面，会否影响健康呢？本会为19款即食面样本，包括14款油炸即食面和5款非油炸即食面，进行营养、食用安全和品质测试。假设消费者1日食用3餐，其中1餐进食即食面，有9款样本食用1份（面饼连调味品和其他配料）所摄取的钠，已超出成人1日的钠摄取上限，另有9款样本食用1份摄入的饱和脂肪，会高于成人1餐的摄取上限，关注心血管健康的消费者需要留意。

捞面/拌面vs汤面的其他成分

捞面/拌面 vs 汤面的其他成分

检视样本的包装，发现19款样本中，有4款样本为捞面／拌面样本，分别为「三养」（#2）、「KIKI」（#15）、「好食乐」（#16）和「过海制面所」（#18）。 虽然汤面样本每份调味品及其他配料的平均钠含量较捞面或拌面样本高，惟一般消费者较常把整份捞面或拌面连同调味品及配料全数吃光，而汤面的话，部分消费者不会把汤全部喝光，故未必会摄取整份的钠。一般的捞面／拌面样本均有附带酱油包等非粉状的调味品，是次检测的样本大部分的分量较汤面大，其总脂肪和饱和脂肪含量或较汤面的高。