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  • 2024.02
  • 568期

19款即食麵營養、安全大檢測
邊款食1餐鈉、脂超標？

即食麵煮法簡單方便，款式和味道多樣化，是不少家庭常備的食物。然而，經常進食即食麵，會否影響健康呢？本會為19款即食麵樣本，包括14款油炸即食麵和5款非油炸即食麵，進行營養、食用安全和品質測試。假設消費者1日食用3餐，其中1餐進食即食麵，有9款樣本食用1份（麵餅連調味品和其他配料）所攝取的鈉，已超出成人1日的鈉攝取上限，另有9款樣本食用1份攝入的飽和脂肪，會高於成人1餐的攝取上限，關注心血管健康的消費者需要留意。

撈麵/拌麵vs湯麵的其他成分

撈麵/拌麵 vs 湯麵的其他成分

檢視樣本的包裝，發現19款樣本中，有4款樣本為撈麵／拌麵樣本，分別為「三養」（#2）、「KIKI」（#15）、「好食樂」（#16）和「過海製麵所」（#18）。 雖然湯麵樣本每份調味品及其他配料的平均鈉含量較撈麵或拌麵樣本高，惟一般消費者較常把整份撈麵或拌麵連同調味品及配料全數吃光，而湯麵的話，部分消費者不會把湯全部喝光，故未必會攝取整份的鈉。一般的撈麵／拌麵樣本均有附帶醬油包等非粉狀的調味品，是次檢測的樣本大部分的分量較湯麵大，其總脂肪和飽和脂肪含量或較湯麵的高。