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  • 2024.02
  • 568期

19款即食麵營養、安全大檢測
邊款食1餐鈉、脂超標？

即食麵煮法簡單方便，款式和味道多樣化，是不少家庭常備的食物。然而，經常進食即食麵，會否影響健康呢？本會為19款即食麵樣本，包括14款油炸即食麵和5款非油炸即食麵，進行營養、食用安全和品質測試。假設消費者1日食用3餐，其中1餐進食即食麵，有9款樣本食用1份（麵餅連調味品和其他配料）所攝取的鈉，已超出成人1日的鈉攝取上限，另有9款樣本食用1份攝入的飽和脂肪，會高於成人1餐的攝取上限，關注心血管健康的消費者需要留意。

持份者意見或回應

香港營養師協會意見

  • 為減少鈉的攝取量，進食即食麵時，不要使用全部調味品，並盡量避免喝湯；食用撈麵時，因為所有的醬油等調味品都難以避免會被吃光，因此，最好不要添加全部調味料。
  • 細閱包裝上的營養資料，盡量揀選鈉和脂肪含量較低的即食麵產品，也要注意食用分量，了解所提供的卡路里（即能量）。
  • 選擇較健康的非油炸麵食，例如米粉、粉絲、通粉和蕎麥麵，並搭配新鮮和營養豐富的食品，例如蔬菜、雞蛋、雞肉和海鮮，使日常飲食多元化，增加營養攝取。