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  • 2024.02
  • 568期

19款即食麵營養、安全大檢測
邊款食1餐鈉、脂超標？

即食麵煮法簡單方便，款式和味道多樣化，是不少家庭常備的食物。然而，經常進食即食麵，會否影響健康呢？本會為19款即食麵樣本，包括14款油炸即食麵和5款非油炸即食麵，進行營養、食用安全和品質測試。假設消費者1日食用3餐，其中1餐進食即食麵，有9款樣本食用1份（麵餅連調味品和其他配料）所攝取的鈉，已超出成人1日的鈉攝取上限，另有9款樣本食用1份攝入的飽和脂肪，會高於成人1餐的攝取上限，關注心血管健康的消費者需要留意。

食用安全測試結果

食用安全測試結果

3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）及其脂肪酸酯測試把所有樣本分為3部分進行，分別為麵餅、粉狀調味品和其他調味品，例如醬包、油包，但不包括脫水蔬菜和炸蔥等。縮水甘油脂肪酸酯（GE）測試則為樣本的麵餅和非粉狀調味品分別進行。此外，安全測試亦檢測了麵餅以外的其他成分的鄰苯二甲酸酯含量。