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食用即食麵貼士
食用即食麵貼士
煮即食麵麵餅時,為甚麼有白色泡沫浮於水面,水亦變成黃色?煮麵餅的水可否用來淥菜或加入調味品煮湯底?
白色泡沫通常是在煮麵餅的過程中,釋出天然澱粉所致,同時也釋出一些油脂,令水呈黃色。建議消費者倒掉煮麵的水,不要使用,以稍微減少脂肪攝取量。
即食麵煮法簡單方便,款式和味道多樣化,是不少家庭常備的食物。然而,經常進食即食麵,會否影響健康呢?本會為19款即食麵樣本,包括14款油炸即食麵和5款非油炸即食麵,進行營養、食用安全和品質測試。假設消費者1日食用3餐,其中1餐進食即食麵,有9款樣本食用1份(麵餅連調味品和其他配料)所攝取的鈉,已超出成人1日的鈉攝取上限,另有9款樣本食用1份攝入的飽和脂肪,會高於成人1餐的攝取上限,關注心血管健康的消費者需要留意。
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煮即食麵麵餅時,為甚麼有白色泡沫浮於水面,水亦變成黃色?煮麵餅的水可否用來淥菜或加入調味品煮湯底?
白色泡沫通常是在煮麵餅的過程中,釋出天然澱粉所致,同時也釋出一些油脂,令水呈黃色。建議消費者倒掉煮麵的水,不要使用,以稍微減少脂肪攝取量。